1.负责主持楼面服务工作，服从运营总监和上级领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排.检查.督导.协调.考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性.程序化.标准化.制度化。
2.主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量.工作效率，及时调整.协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
3.根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
4.负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5.注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
6.负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
7.建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
8.审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。
9.协助配合本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。
10.做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。
11.协调本部门与其他部门的关系，做好总监和总经理交办的其他工作。
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